Pão francês

Repost:
Algumas pessoas pediram receitinha salgada, aqui em casa quase sempre faço receitas doces ( é a preferência). Resolvi fazer o repost da Thaís Massa. http://www.thaismassa.com.br/index.php/sobre

Bom diaaa!!!
Aqui em casa ninguém come pão, mas há tempos queria fazer uma receita de pãozinho francês. Juntei algumas receitas e saiu essa, gostei muito!!!

Pão Francês (Filão)
‪#‎semtrigo‬ ‪#‎semgluten‬ ‪#‎semleite‬

1 xic farinha de arroz 
1/3 xic polvilho doce
1/3 xic farinha de grão de bico
1/3 xic fécula de batata
2 Cs de farinha de linhaça
1 Cs de açúcar
1 Cs de fermento biológico em pó
1 cc de sal
1 cc de goma xantana
2 claras
1 Cs de vinagre de maçã
2 Cs de manteiga derretida (usei ghee)
150ml de água morna

Coloque todos os ingredientes secos no bowl da batedeira e misture. Ligue em velocidade baixa e adicione os líquidos. Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de água. Utilize o acessório pá (não o gancho!)
Modele e faça um corte reto ou 2 diagonais. Deixe descansar por 1 hora. Asse em forno baixo Pre aquecido até dourar.
‪#‎MassaTeam‬ ‪#‎paosemtrigo‬ ‪#‎paofrances‬ ‪#‎pao‬ ‪#‎bread‬ ‪#‎breakfast‬

Pudim de tapioca

Aproveitei o domingão mais longo do ano e resolvi fazer uma guloseima fit para o maridão....que meu foco permaneça, já que estou em zero carb e não posso nem provar. (risos)

Foto ilustrativa, fonte:  tve jundiaí

Ingredientes:

-2 xícaras de chá de tapioca ( aquela granular mesmo)

- 5 xícaras e 1/2 de leite de coco ( dará mais de uma garrafa- gosto de usar o nordeste, pois o primeiro ingrediente dele é o leite de coco, fique de olho nos rótulos)

- 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco ( usei o integral sem açúcar)

- 4 ovos grandes

-2 xícaras de açúcar demerara ou o açúcar de coco

-150grs de manteiga em temperatura ambiente ou óleo de coco. ( usei 100 ml de óleo de coco)

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a tapioca com 3 xícaras e 1/2 de leite de coco e deixe repousar por 1h para absorver o líquido e ficar macia.

No liquidificador bata o coco, o leite de coco restante por 3 minutos (eu bati à mão mesmo)

Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e bata por 10'. (também bati à mão)

Despeje a mistura de coco e bata rapidamente. Adicione a tapioca misture tudo e deixe descansar por 5'. Enquanto isso, pré- aqueça o forno a 200º c, unte uma forma com buraco no meio e despeje a mistura.

Salpique a gosto canela por cima e salpiquei também açúcar de coco.

Bom apetite, coma com moderação, é sem glúten, sem lactose, mas é uma guloseima fit.

Sugestão: acompanhado de um belo café

Fonte: Bari café gourmet

XOXO, bjim.

Suflê de Brócolis fit

Aprendi essa receitinha no blog da Dani Tâmega e resolvi postar para vocês, fica uma delícia e é uma forma diferente de comer legumes.

Ingredientes:
2 ovos
Brócolis
temperinhos a gosto ( usei alho/ cebola/ cheiro verde/ MRs Dash)
6 claras
1c.S de fermento biológico

Modo de fazer:
Eu coloco uma caminha dos temperos, depois uma parte do brócolis cozido e por cima a massinha que bati no liquidificador (Brócolis/ ovos/ sal rosa/ temperinhos e fermento).
Após isso deposito na caminha que fiz anteriormente. Por último bato as claras em neve e misturo com gentiliza e coloco 30' a 180º.


Fica muito leve e proteico vale muito a pena. Bjim e delicie-se.

Focaccia sem glúten e sem lactose

Essa receita é uma delícia para matar aquela vontade de pão e super fácil de fazer. Gosto de servi-la aos finais de semana junto com um molhinho de azeite.

Ingredientes:

- 2xícaras de chá de farinha sem glúten ( eu usei a mistura da Beladri)
-1C.S de fermento biológico ( lembre-se que a água adicionada a receita deverá ser quente)
- 3 ovos
-3/4 de xícara de água quente 
-3 C. S de azeite extravirgem
-2 C.S de adoçante forno e fogão ( eu gosto de usar açúcar demerara orgânico)
-Sal do himalaia à gosto
-Alecrim  à gosto

Modo de preparo:

Adicionar o fermento à mistura sem glúten, mexer bem e reservar.
Colocar na bacia da batedeira ( eu bato à mão mesmo): água. azeite, ovos, o açúcar e a mistura.
Misturar de baixo para cima com a espátula.
Colocar a massa dentro de um local escuro ( eu coloco no forno microondas já dentro da forma que usarei e deixar crescer por 30 minutos)
Antes de levar para o forno pré aqueça-o por 5 minutos 180º e polvilhe o sal do himalaia e alecrim.
Deixe assar por 30 minutos a 180º.

Bon appetit.

O molho eu esquento um pouco o azeite e coloco várias ervas só para soltar o aroma delas fica uma delícia. Com um pouco de sal rosa.

Fonte: Dr. Elen Coutinho ( eu adaptei um pouco).

Crepioca proteíca

A primeira vez que li a receita de como fazer uma crepioca foi no blog da http://www.bypaulinha.com/ e resolvi adaptá-la a minha dieta. Costumo usá-la geralmente em meu café da manhã e no lanche da tarde.

Minha receita é:

Ingredientes:

-1 ovo inteiro

-4 claras

-15 grs de tapioca ( goma)- ou 1colher de sopa

-1 colher de chá de açúcar de coco orgânico

-1 banana ( 50grs)

-canela

-1 colher de sopa de pasta integral de amendoim ( 20grs)

Modo de fazer:

Bata os ovos e a tapioca, enquanto isso deixe a frigideira de teflon aquecendo.Jogue a mistura na frigideira e espere um pouco para polvilhar o açúcar de coco em cima, após isso coloque a banana picadinha. Depois de pronta acrescente a pasta de amendoim. E estará pronta para consumir. uma delíciaaaaaaa.

Bolo nega maluca sem glúten e sem lactose

      Ao olhar essa receita resolvi adaptá-la retirei a ideia do http://www.pequeninavanilla.com.br/ um site muito legal, variado e divertido.

Ingredientes:

- 1 xícara e 1/2 de farinha sem glúten ( usei da marca Beladri)

- 1 xícara de açúcar orgânico demerara

- 1 xícara chocolate em pó 50% cacau ( dois fradres)

- 2 ovos

- 1/2 xícara de óleo de coco extra virgem

- 1C.S de fermento químico

Modo de preparo:

      Misture tudo com a mão e acrescente 1xícara de água fervente. Despeje em uma forma untada com o chocolate em pó e leve para assar em fogo médio ( 180º) por 40 minutos. Verifique com um palitinho se ficou pronto.

      

Para cobertura:

      Coloque em uma frigideira 1C.S de ghee, 2 C.S de leite de coco ( usei da marca Nordeste). 1/2 xícara de chocolate em pó e 1/3 de xícara do açúcar demerara. Mexa até levantar fervura, ficará bem grossinho. Despeje sobre o bolo, pode esperar esfriar...eu não aguentei e comi quentinho mesmo rsrsrsr

Nota: 1000 para essa receita...ficou delicioso.

Panqueca sem glúten, sem lactose e com amor

 

 

INGREDIENTES:

 

- 24 grs ( 2 Colheres de sopa) de farinha de coco orgânica

-1colher de chá de sucralose forno e fogão

-canela

-50 grs de banana prata

- 1 colher de chá de leite de coco light

-1 colher de café de essência de baunilha

-1 ovo caipira

-3 claras

-8 grs de mel ( coloco depois de pronto)

 

MODO DE FAZER:

 

        Em um Bow coloque todos os ingredientes e bata com o garfo até a mistura ficar mais homogênea. Depois com a frigideira já aquecida é só colocar a massa e o recheio.

 

BOM APETITE!!!!!!

 

 



Bolo de coco sem glúten

       

        Esse bolo fiz para o maridão que ama um bolinho no café da manhã, eu evito por ele ter manteiga e bastante carboidrato, mas em off é bem vindo... mas como com moderação.

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

- 3 ovos caipira

 

-1 xícara de leite de coco light

 

-1 xícara de água

 

-200 grs de manteiga sem sal (1 tablete)

 

-1 xícara de sucralose forno e fogão linea

 

-1 xícara de farinha de tapioca

 

-1 xícara de farinha de coco orgânica

 

-1 xícara de coco ralado sem açúcar

 

-1 colher de sopa de fermento em pó químico

 

MODO DE FAZER:

 

Unte a forma e enfarinhe com farinha de arroz. Enquanto isso pré- aqueça o forno a 205º.

Em um Bow misture o adoçante os ovos, depois acrescente os líquidos.

Após isso coloque as farinhas aos poucos e vá misturando.

Asse por 40 minutos e faça o teste do palitinho. Eu deixei assar por 1hora.

 

        Ficou delicioso hum.....bjs e boa noite.

Panqueca low carb

        Esse geralmente é meu café da manhã e lanche da tarde quando estou em processo de cutting ( diminuir meu peso gordo aumentando minha massa magra), como é uma dieta mais restrita vou inventando quitutes para alegrar meu dia.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

-1 ovo inteiro

 

-3 claras

 

-1 c. sopa de farinha de coco orgânica ( ou farinha de banana verde ou farinha de linhaça dourada ou farinha de quinoa orgânica ou farinha de chia ou amaranto, ou farinha de maçã) Sempre vou alternando as farinhas para aproveitar os nutrientes.

 

-1c.chá de agave ou sucralose

 

-canela

 

-1fio de leite de coco light ( ajuda a panqueca ficar cremosa)

 

-Lascas de amêndoas cruas

 

Modo de fazer:

 

        Coloque tudo em um bow e bata com um garfo até a mistura ficar homogênea. Depois é só colocar em uma frigideira de teflon ( a grossura de sua panqueca irá variar dependendo do tamanho de sua frigideira, se quiser mais fina coloque menos mistura e espalhe sobre a frigideira, ou escolha um tamanho maior de panela).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bjs e divirta-se na cozinha =D é uma receita fácil que dá para fazer e carregar para onde você for e basta usar a imaginação.

 

 

Pão low carb

        Essa receita é extremamente fácil e você poderá modificar os ingredientes. Por exemplo: caso queira um pão low carb poderá usar: farinha de linhaça dourada ou farinha de coco por exemplo. Caso não possa usar ovo: poderá substituir usar farinha de chia ( não ficará tão low carb, mas é uma boa opção).

 

 

 

 



Ingredientes:

 

-1 ovo

-3 claras

-3 C. Sopa de farinha de coco orgânica

-3 C. Sopas de água

-3c. c de fermento para pão

-sal do himalaia à gosto

-1c.chá de sucralose

 

Modo de fazer:

 

1. Misture os líquidos primeiro

2. coloque as farinha e depois o fermento

3. Leve ao micro-ondas por 8 minutos

 

Rendimento: 2 fatias de pão.

 

 

 

Bjs e aproveitem!!!!

 

Fonte: Receita Dunkan adaptada.

 

Trufa de chia sem glúten e sem lactose

        Sabe quando bate aquela vontade LOUCAAAAA por um docinho??? foi em um dia que resolvi fazer essa receita. Aproveite com moderação por que é uma delícia....cuidado para não comer tudo rsrsrs.

INGREDIENTES:

- 150 grs de chocolate 50% cacau ( 2 xícaras e 1/2) ( como não tinha barra usei o em pó mesmo)

- 1 xícara de chá de leite de coco light

- 1 Colher de Sopa de mel ou agave ( 20 grs)

- 1/3 de xícara de chá de chia em grãos ( 30 grs)

- cacau em pó

- flocos de coco

MODO DE FAZER:

        Misture o chocolate em pó, o leite de coco light aos poucos. Depois coloque o mel e as sementes de chia, misturando bem. Viu que dificuldade ??? risos

        Deixe descansar por no mínimo 2h para bolear depois.

        Agora observe se a massinha já está mais durinha e comece a passa-la no cacau com os flocos de coco. E pronto acabou =D agora é hora de se deliciar.

OBS: como deixei a massinha fora da geladeira por esse tempo as bolinhas não ficaram perfeitas, aconselho deixar descansar na geladeira.

Bjs e depois venha aqui e comente o que achou da receitinha :).

Fonte: Receita adaptada evento glúten free.

Receitinha maromba- cupcakes de abobrinha

     Resolvi começar a postar receitinhas por aqui também, porque muitas pessoas me perguntam, mas o que você come??? não come arroz? feijão? macarrão? Não gente!!! só de vez em quando e assim mesmo sem glúten ( ou seja, nada de trigo, aveia, centeio, cevada e malte) e só para lembrar não sou celíaca, essa foi uma opção de vida que fiz, e em outro post explicarei porque é tão essencial retirar o glúten.

 

 

CUPCAKE DE ABOBRINHA

 

 

 

     Sabe aquele dia de preguicinha??? então resolvi adaptar essa receita que assisti no Programa da Gazeta "Você Bonita".

 

Ingredientes:

 

- 2 abobrinhas grandes (665gr)

-2 C.S de farinha de amaranto orgânica ( 20gr)

-1 cebola inteira (150gr)

-6 ovos caipiras inteiros ou se você for vegano pode usar chia hidrata ( cada C.S de chia equivale a 1 ovo)

-Alho (22gr)

-Farinha de quinoa orgânica( 12gr ou 1C.S)

 

     Agora vem a parte mais difícil ( risos), misture tudo com às mãos, antes lembre-se de untar as forminhas com óleo de coco ( nunca use óleos vegetais- azeite, canola, milho, soja etc., para temperaturas altas)

     O tempo varia de forno para forno eu gosto de alimentos mais tostadinhos então deixei por volta de 40 minutos a 180º.

Renderam 12 cupcakes:
Cada:
6,72gr de carboidrato
4,39 gr de proteína
3,02 gr de gordura
72,42 calorias

 

Bjs e bom apetite.